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INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Según la Academia Americana de Alergia e Inmunología, así como la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica, existen dos tipos de reacciones adversas, de carácter individual, causadas por un alimento: las inmunológicas y las no inmunológicas.Intolerancias alimentarias


Las reacciones de tipo inmunológico, pueden ser respuestas alérgicas clásicas tipo I, mediadas por IgE, o reacciones alérgicas tipo III, mediadas por IgG.
Las reacciones de tipo no inmunológico son reacciones de citotoxicidad.
La intolerancia alimentaria es la respuesta anómala, de las células de nuestro organismo, frente a cualquier alimento o aditivo alimentario en la que no participan las IgE.

 

 
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