El ayuno intermitente no es ni una moda, ni una dieta. Es una forma ancestral de organizar a lo largo del día, las horas en las que comes y en las que ayunas. A lo largo de la historia ha tenido connotaciones culturales y religiosas. Sirva como ejemplo la Cuaresma para el catolicismo, el Yom Kipur o los taanit para el judaísmo y el Ramadán, para el islam. Entre ellas se diferencian por la época del año en la que se hacen, la duración del ayuno y el tipo de alimentos que se pueden consumir, pero todas ellas tienen, además de un origen espiritual parecido, una finalidad común asociada de una forma u otra a la purificación del cuerpo físico. ¿QUÉ TIPOS DE AYUNO HAY? El impacto del ayuno sobre el organismo depende tanto de la duración como de la regularidad con que se practique, es por ello que se pueden plantear diferentes pautas o tipos de ayuno, con diferente distribución de horas de ingesta.  Los más conocidos son: Ayuno 12/12 12 h de ayuno + 12 h de alimentación. Ejemplo: cena a las 20 h y desayuno a las 8 h. Es el más fisiológico y fácil de mantener. […]

La microbiota es uno de los órganos de nuestro cuerpo que tiene mayor capacidad para interactuar con todos los demás, contribuyendo al normal funcionamiento de todos y promoviendo con ello, la salud general del organismo. ¿CÓMO LO CONSIGUE? La microbiota intestinal, por acción directa va señalizando y asegurando la normal actividad del aparato digestivo, pero ¿cómo puede actuar a distancia?, ¿cómo interactúa con el hígado, los huesos, la piel o el cerebro?.  Lo consigue porque las moléculas que produce atraviesan la pared intestinal, se absorben, pasan a la sangre y desde ahí llegan a cualquier sitio de tu cuerpo. Hablemos de estas moléculas o metabolitos microbianos. MOLÉCULAS PRODUCIDAS POR TU MICROBIOTA, QUE ASEGURAN TU SALUD Ácidos Grasos de Cadena Corta (AGCC) Los principales son: acetato, propionato y butirato. Se sintetizan a nivel del colon ascendente, tras la fermentación de las fibras no digeribles de la dieta. FUNCIONES: Butirato: principal fuente de energía para las células de la pared intestinal (colonocitos), tiene un poderoso efecto antiinflamatorio y mejora la función de la barrera intestinal. Propionato: metabolizado por el hígado (participa en la gluconeogénesis), tiene efecto saciante y está implicado en la activación del movimiento intestinal (peristaltismo) Acetato: se distribuye por todo […]