Dos tercios de la población de los países occidentales sufre cefalea ocasional. Se han identificado más de 180 tipos diferentes de dolores de cabeza pudiendo haber muchas causas que los provocan y desencadenan. Los dolores de cabeza pueden comenzar gradualmente o de forma repentina, aunque el 90% de los pacientes sufren dolor de cabeza por tensión o migraña.
Además de las causas orgánicas convencionales, como problemas mandibulares, neurológicos, vasculares o metabólicos, cuando la cefalea se cronifica y no responde bien a los tratamientos convencionales, hay que pensar que la causa puede ser un cuadro disbiótico o una reacción de sensibilidad alimentaria.